O Chef Gil Fernandes e toda a sua equipa dão-lhe as boas-vindas ao
Restaurante Fortaleza do Guincho
Os menus são regidos por uma filosofia de valores gastronómicos que assentam na Qualidade do Produto, Sabor, Tradição, Estética e Sazonalidade.
Estes menus são uma demonstração das Memórias, Cultura e História do nosso País.
Menu de 4 Pratos 95€
Com Harmonização de Vinhos 140€
Menu Experiência 125 €
Com Harmonização de Vinhos 210€
De forma a garantir um serviço harmonioso e ágil pedimos aos nossos clientes que escolham o mesmo número de pratos por mesa.
Devido à complexidade dos Menus de Degustação, os mesmos são servidos aos jantar até às 20h30.
Menu Degustação 95€
Esparguete do Mar
Conta Gotas
Pastel Ostras
Pão, Manteigas
Alheira Caseira, Catos, Pimentos
Salada Polvo e Batata Doce Fermentada
Cachola e Pera Bêbada
Lírio, Porco Preto Curado, Tomates, Chorão das Praias
Ilha Blanc de Noir 2019
Línguado Selvagem, Açorda, Bivalves e Açafrão Português
Terras do Grifo Grande Reserva 2016
Flores
Robalo de Anzol, Couve, Caldo do Cozido à Portuguesa
Casa Mouraz Dão 2015
Pudim Queijo de São Jorge 30 meses, Ameixa
LBV Quinta do Noval
Mignardises
Opcional:
Selecção de Queijos | 20€
Carta
Menu Experiência 125€
Esparguete do Mar
Conta Gotas
Pastel Ostras
Pão, Manteigas
Alheira Caseira, Catos, Pimentos
Salada Polvo e Batata Doce Fermentada
Cachola e Pera Bêbada
Lírio, Porco Preto Curado, Tomates, Chorão das Praias 32€
Ilha Blanc de Noir 2019
Carabineiro, Algarve, Agrião, Citrinos 36€
Quinta dos Carvalhais Encruzado 2018
Linguado Selvagem, Açorda, Bivalves, Açafrão Português 42€
Terras do Grifo Grande Reserva 2016
Robalo de Anzol, Couve, Caldo do Cozido à Portuguesa 44€
Casa Mouraz Dão 2015
Flores
Vaca Maturada, Queijo de Cabra e Aipo 46€
Quinta de Lemos Jaen 2011
Figo, Folha Figueira 15€
Crossart Verdelho Madeira 10 Anos
Pudim de Queijo São Jorge 30 meses, Ameixa 18€
LBV Quinta do Noval
Mignardises
