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O Chef Gil Fernandes e toda a sua equipa dão-lhe as boas-vindas ao

 

Restaurante Fortaleza do Guincho

 

Os menus são regidos por uma filosofia de valores gastronómicos que assentam na Qualidade do Produto, Sabor, Tradição, Estética e Sazonalidade.

 

Estes menus são uma demonstração das Memórias, Cultura e História do nosso País.

 

Menu de 4 Pratos 95€
Com Harmonização de Vinhos 140€

Menu Experiência 145 €
Com Harmonização de Vinhos 230€

 

De Forma a Garantir um Serviço Harmonioso e Ágil Pedimos aos Nossos Clientes que Escolham o Mesmo  Número de Pratos por Mesa.

Devido à Complexidade dos Menus de Degustação, os Mesmos São Servidos aos Almoços até às 14h30 e aos Jantares até às 21h30.

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Ao Almoço

 

Menu 3 Pratos 75€

Com harmonização de vinho 110€

 

Ataque do Choco

Salmonete, Alfaces e Batatas

Qta. do Regueiro Alvarinho 2016

 

Vaca Maturada

Queijo de Cabra, Aipo e Sabugueiro

Quinta de Lemos Jaen 2011

 

Citrinos e Avelã

Casal Sta. Maria Colheita Tardia 2015

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Menu Degustação

 

Camarão Vermelho Da Nossa Costa 28€

Rabanetes, Tangerina e Gamba Fermentada

Qta Sant’Ana Sauvignon Blanc 2016

 

Línguado Selvagem 42€

Açorda, Bivalves e Açafrão Português

Terras do Grifo Grande Reserva 2016

 

Robalo de Anzol 42€

Couve Branca e Caldo do Cozido à Portuguesa

Casa Mouraz Dão 2013

 

Banana da Madeira 15€

Chocolate de Leite e Cereais

Verdelho 10 Anos Madeira

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Menu Experiência

 

Lagostim de Mar 38€

Couve Rábano, Flores de Primavera e Malva-Rosa

Qta. do Regueiro Alvarinho 2016

 

Carabineiro 36€

Do Algarve, Cenouras, Curcuma

Qta. do Regueiro Alvarinho 2016

 

Ataque do Choco 32€

Salmonete, Alfaces e Batatas

Qta. do Regueiro Alvarinho 2016

 

Linguado Selvagem 42€

Açorda, Bivalves e Açafrão Português

Terras do Grifo Grande Reserva 2016

 

Robalo de Anzol 42€

Couve Branca e Caldo do Cozido à Portuguesa

Casa Mouraz Dão 2013

 

Vaca Maturada 46€

Quejo Cabra, Aipo e Sabugueiro

Quinta de Lemos Jaen 2011

 

Nabada de Semide 15€

Tentugal e Amêndoa Amarga

Amêndoa Amarga

 

Citrinos e Avelã 15€

Casal Sta. Maria Colheita Tardia 2015