Reservar agora
FG_Logo_Dourado

O Chef Gil Fernandes e toda a sua equipa dão-lhe as boas-vindas ao

 

Restaurante Fortaleza do Guincho

 

Os menus são regidos por uma filosofia de valores gastronómicos que assentam na Qualidade do Produto, Sabor, Tradição, Estética e Sazonalidade.

 

Estes menus são uma demonstração das Memórias, Cultura e História do nosso País.

 

Menu de Degustação 95€
Com Harmonização de Vinhos 140€

Menu Experiência 125 €
Com Harmonização de Vinhos 210€

 

De forma a garantir um serviço harmonioso e ágil pedimos aos nossos clientes que escolham o mesmo número de pratos por mesa.

Devido à complexidade dos Menus de Degustação, os mesmos são servidos aos jantar até às 20h30.

menu_res_logo

Menu Degustação  95€

 

Esparguete do Mar

Conta Gotas

Pastel Ostras

Pão, Manteigas

Alheira Caseira, Catos, Pimentos

Salada Polvo e Batata Doce Fermentada

Cachola e Pera Bêbada

 

Lírio, Porco Preto Curado, Tomates, Chorão das Praias

Ilha Blanc de Noir 2019

 

Línguado Selvagem, Açorda, Bivalves e Açafrão Português

Terras do Grifo Grande Reserva 2016

 

Flores

 

Robalo de Anzol, Couve, Caldo do Cozido à Portuguesa

Casa Mouraz Dão 2015

 

Pudim Queijo de São Jorge 30 meses, Ameixa

Quinta do Noval LBV 2012

 

Mignardises

 

Opcional:

Selecção de Queijos | 20€

menu_res_logo

Carta

Menu Experiência  125€

Esparguete do Mar

Conta Gotas

Pastel Ostras

Pão, Manteigas

Alheira Caseira, Catos, Pimentos

Salada Polvo e Batata Doce Fermentada

Cachola e Pera Bêbada

 

Lírio, Porco Preto Curado, Tomates, Chorão das Praias  32€

Ilha Blanc de Noir 2019

 

Carabineiro, Algarve, Agrião, Citrinos  36€

Quinta dos Carvalhais Encruzado 2018

 

Linguado Selvagem, Açorda, Bivalves, Açafrão Português 42€

Terras do Grifo Grande Reserva 2016

 

Robalo de Anzol, Couve, Caldo do Cozido à Portuguesa 44€

Casa Mouraz Dão 2015

 

Flores

 

Vaca Maturada, Queijo de Cabra e Aipo  46€

Quinta de Lemos Jaen 2011

 

Figo, Folha Figueira  15€

Crossart Verdelho Madeira 10 Anos

 

Pudim de Queijo São Jorge 30 meses, Ameixa   18€

Quinta do Noval LBV 2012

 

Mignardises