O Chef Gil Fernandes e toda a sua equipa dão-lhe as boas-vindas ao
Restaurante Fortaleza do Guincho
Os menus são regidos por uma filosofia de valores gastronómicos que assentam na Qualidade do Produto, Sabor, Tradição, Estética e Sazonalidade.
Estes menus são uma demonstração das Memórias, Cultura e História do nosso País.
Menu de Degustação 95€
Com Harmonização de Vinhos 140€
Menu Experiência 125 €
Com Harmonização de Vinhos 210€
De forma a garantir um serviço harmonioso e ágil pedimos aos nossos clientes que escolham o mesmo número de pratos por mesa.
Devido à complexidade dos Menus de Degustação, os mesmos são servidos aos jantar até às 20h30.
Menu Degustação 95€
Conta Gotas
Mexilhão em Escabeche
Galinheiro da Avó São
Salada de Polvo e Batata Doce Fermentada
Camarão Fermentado, Nabos e Tangerina
Pão, Manteigas
Alheira Caseira, Boletos e Grelos
Chicharro, Presunto de Peixe, Romã
ALR 2016
Línguado Selvagem, Açorda, Bivalves e Açafrão Português
Pó de Poeira 2018
Degelo
Robalo de Anzol, Couve, Caldo do Cozido à Portuguesa
Meruge 2015
Chocolate Português, Maracujá, Mostarda
Rozés White Reserve
Mignardises
Opcional:
Selecção de Queijos | 20€
Carta
Menu Experiência 125€
Conta Gotas
Mexilhão em Escabeche
Galinheiro da Avó São
Salada de Polvo e Batata Doce Fermentada
Camarão Fermentado, Nabos e Tangerina
Pão, Manteigas
Alheira Caseira, Boletos e Grelos
Chicharro, Presunto de Peixe, Romã 22€
ALR 2016
Carabineiro do Algarve, Agrião, Citrinos 36€
Quinta dos Carvalhais Encruzado 2018
Linguado Selvagem, Açorda, Bivalves, Açafrão Português 42€
Pó de Poeira 2018
Robalo de Anzol, Couve, Caldo do Cozido à Portuguesa 44€
Meruge 2015
Degelo
Vaca Maturada, Queijo de Cabra e Aipo 46€
Quinta de Lemos Jaen 2011
Pudim de Queijo São Jorge 30 meses, Marmelo 18€
Casal Sta. Maria Colheita Tardia 2015
Chocolate Português, Maracujá, Mostarda 15€
Rozés White Reserve
Mignardises
